菜谱大全

做法

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  1.来一张成品图。

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  2.猪扇骨冼净

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  3.焯一下水。

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  4.焯水后捞出再次用清水冲洗干净放入砂锅中，加入适量的清水慢慢熬煮。

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  5.趁着熬汤这段时间开始准备其它食材，把提前泡发好的猪皮切成长方形小块放入碗里备用。

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  6.青菜洗净焯水。

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  7.焯好的青菜过凉水后切成小段放入碗里备用。

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  8.泡发一小把龙口粉丝备用。

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  9.准备好如图所示的调料，葱、料酒、白糖、盐和胡椒粉。

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  10.这时候骨头汤已经煮好了。

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  11.把大骨捞出放凉。

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  12.放凉后把骨头上肉折下来，撕成小块备用。

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  13.高汤留锅里备用。

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  14.黑木耳提前泡发洗净放碗里备用。

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  15.热锅放油烧至六成热。

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  16.放入葱花爆香

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  17.再依次放入猪皮、折骨肉、黑木耳、再放入适量的料酒翻炒片刻。

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  18.倒入大骨汤大火烧开转中火继续炖十五分钟左右。

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  19.炖至汤汁发白。

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  20.放入青菜和适量的盐、白糖和胡椒粉继续炖煮。

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  21.最后放入泡发好的粉丝，再煮一会，放少许鸡精拌匀即可出锅。

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  22.成品图

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